生姜提取物

生姜作为药用有数千年历史。在神农本草经之前，医学家对生姜干姜混淆不清，混称为干姜。

汉朝张仲景的伤寒杂病论里，生姜是治疗阳虚的真武汤当中的其中一味药材，另外还有“当归生姜羊肉汤”治病的说法。南北朝时已有波斯语sanka，译自汉语生姜，表明生姜至少在南北朝时已为伊朗医学界所采用。唐朝的中医学家将生姜列为“中品药”

李时珍曾经这样赞颂生姜的作用：“姜辛而不荤，去邪辟恶，生哎熟食，醋、酱、料、盐，蜜煎调和，无不宜之。可蔬可和，可果可药，其利博矣。凡早行山，宜含一块，不犯雾露清湿之气及山岚不正之气。”

有史籍记载，明朝万历初年明军为镇压都掌蛮而购买“生姜十万斤”作防暑药用。郑和下西洋时亦曾携同生姜等药材。

每100克姜含：
热量41.00大卡，碳水化合物10.30克，脂肪0.60克，蛋白质1.30克，纤维素2.70克，维生素A(微克)28.00，维生素C(毫克)4.00，胡罗卜素(微克)170.00，硫胺素(毫克)0.02，核黄素(毫克)0.03，烟酸(毫克)0.80，镁(毫克)44.00，钙(毫克)27.00，铁(毫克)1.40，锌(毫克)0.34，铜(毫克)0.14，锰(毫克)3.20，钾(毫克)295.00，磷(毫克)25.00，钠(毫克)14.90，硒(微克)0.56。
食疗作用
生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经；
可发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒；
主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。